Ontbijtmanden | Fruitmanden | Geschenkmanden | Pralines

Een halve walnoot op een bedje van gianduja in krokante melkchocolade.

Wist je dat ?



De vrucht van de cacaoboom noemt men de cacaobolster,ook wel de kabosse of de pod. Ze komt 5 tot 6 maanden na de bloeiperiode tot rijping en heeft de vorm van een rugbybal met 5 tot 10 groeven in de lengte.

De bolster weegt dan 500 tot 1000 gram en in elke bolster zit zowat 50 cacaobonen. Je kunt horen wanneer de bolster rijp is, door erop te kloppen of ermee te schudden. Een rijpe bolster klinkt hol en bij het schudden hoor je dat de zaden loszitten.

In Afrika oogst men de cacaobolsters in oktober-november. Drie tot zeven dagen na de oogst worden de bolsters gebroken met een knuppel. De cacaobonen worden er samen met de zaadkoek uitgehaald en in een fermentatiebox gegooid. Van de gefermenterde placenta stookt men alcohol. De lege dop is een afvalproduct.

De opbrengst van cacaobonen bedraagt ongeveer 346kg per hectare.