Ontbijtmanden | Fruitmanden | Geschenkmanden | Pralines

Een fondant praline, gevuld met Gordon Gin in een krokant suikerkorstje.

Wist je dat ?

Ook pepers worden gebruikt om bepaalde chocoladebereidingen te kruiden.

Er bestaan verschillende soorten pepers: je hebt pepers die als groente worden gegeten en pepers als bessen om te kruiden. Beide worden in de chocolaterie gebruikt.

Peper is sinds de oudheid geliefd en was eeuwenlang peperduur. In de middeleeuwen was peper het symbool van kracht en mannelijkheid en waarschijnlijk was de zoektocht naar peper ook een van de redenen waaroim Columbus de oceaan ging bevaren.

In feite is er maar één soort peper en die is afkomstig van het besje van een oosterse klimplant. Als de groene bessen gewoon in de zon gedroogd worden, krijg je een zwarte peper. Als ze geweekt worden in water geven ze, na het wassen en drogen, witte peper die iets minder scherp smaakt. Bij groene pepers worden de bolletjes vers ingemaakt in azijn.

Behalve de graanpepers heeft men ook nog de vruchtpepers. Die werden altijd al gebruikt in de Mexicaanse chocolade.