Ontbijtmanden | Fruitmanden | Geschenkmanden | Pralines

Een visje van melkchocolade met binnenin heerlijke praliné met gebroken nootjes.


Wist je dat ?

De beste temperatuur voor het bewaren van chocolade ligt tussen de 18 en 20°c. Temperaturen hoger dan 25°C kunnen de kristalstructuren in de chocolade destabiliseren en zijn de oorzaak van vetrijp aan de oppervlakte.

Chocolade die aan het licht wordt blootgesteld, zal snel aan smaak verliezen. Daarom kun je de chocolade best in zijn originele verpakking en buiten bereik van fel licht bewaren.

Ook de vochtigheidsgraad is belangrijk. Vocht verhoogt immers het risico op een toename van micro-organismen. Water  versnelt ook de smaakvermindering. Men opteert dus best voor een droge ruimte met 60% vochtigheid. Vermijd ook concensatievorming als gevolg van grote temperatuurschommelingen. Condensatie veroorzaakt kristallisatie aan de oppervlakte. De chocolade slaat wit uit door de suiker die eerst smelt en nadien kristalliseert.